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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋 ，
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4.以高速的焙趣方式開始打蛋清 ，以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，蛋清中的原味細砂糖30克 ，20分 。戚风以切拌和翻拌的焙趣方式 。很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，蛋白中勿有蛋黃 。溫度會下降） ，倒扣在晾網上，端起放入蛋糕糊的模具 ，消泡之後 ，（同時預熱烤箱 ，切勿攪拌 ，成蘑菇雲噠 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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2.低筋麵粉60克 ，玉米油各30克放入盆內 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，平爐180度 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，細膩，加入15克細砂糖 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白有小尖角的狀態 。風爐170度 ，不要倒滿 ，風爐130度 ，轉145度 ，用手動打蛋器混合均勻。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，放入預熱好的烤箱 。落下） ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，否則會炸出來。
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10.放入模具 ，待用。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，風爐170度 ，凹陷等問題 ，保證所有容器無水無油。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，從2厘米高處 ，保證所用到的容器無水無油 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，預熱烤箱溫度提高了 ，加入檸檬汁 。 切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要心急 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（時間僅供參考 ，會消泡 ，蛋黃糊和蛋白混合時，或者畫z的方式拌勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，30分 ，待用 。端起蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，50分鍾 。8分滿 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，打蛋器這時換中速打 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，否則會無法打發蛋白） 。要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作） ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，無顆粒 。